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              【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛

              【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛

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              查看原文/ 2019年07月17日/ 373人看過

              【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛的做法步驟

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              【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 娃放暑假了,無處安放的粘人精讓當娘的感覺更忙更累了呢。

              機緣巧合,今年有三門課要扎堆兒考級,各種加課撲面而來。
              每到這時侯總是拍拍腦袋問問自已,去年暑假的雞飛狗跳這么快就先忘記了嗎?咋不早做計劃!
              哎,有些事情也是沒辦法呀。
              偶這個人凡事都是慢半拍,不能算計安排在前頭,只能自己受累。
              還得操持著做吃的,當然是怎么簡單就怎么來了。
              向來很喜歡做貝果,這次用吃剩下的貝貝南瓜做的。
              給點顏色就燦爛的南瓜,出爐秒變甜甜圈,而且,是麻子臉甜甜圈。
              天兒真熱,面團升溫太快,表面有點粗糙了。
              還好制作貝果不需要把面團打到像土司那樣薄的手套膜,做法友好簡單。
              憨態可掬又韌性十足,百搭、營養、健康、快捷。
              【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛
              面團原料:
              高筋面粉220克
              酵母3克
              細砂糖10克
              鹽2克
              南瓜泥75克
              無鹽黃油5克
              水100克
              煮糖水原料:水500克,砂糖25克
              表面裝飾:南瓜籽適量
              做法:
              1、將面團原料中除黃油外的其它原料放入廚師機(或面包機),啟動和面程序,揉成光滑面團,加入黃油,繼續揉至能拉出較厚的膜。
              【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 2、將揉好的面團取出,均分成6份,滾圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。 【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 3、將松弛好的面團搟長成橢圓狀將空氣排出,如果邊緣還有氣泡用手輔助擠出。 【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 4、延長的這條邊,兩端向中間折疊 【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 5、再次折疊,并捏緊收口 【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 6、搓長,長度約25厘米左右。將一端壓扁,像個湯匙狀,把另一端拉過來對接,用壓扁的面片包住接口,捏緊呈圓環狀。(另一端的頭部要多放一點,這樣對接起來的圓環才會粗細一致)依次做完所有生坯,收口朝下放在墊了油布的烤盤上,(也可以放在裁剪好的油紙上),放在溫暖濕潤處餳發20-30分鐘(可以放在不開火的烤箱內,同時放入一杯熱水。) 【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 7、將煮糖水的原料加入到奶鍋中,燒到水底出現小氣泡后轉最小火,維持80-90攝氏度的溫度,不要滾開。將發酵好的面團輕輕放入糖水鍋中,兩面各煮30秒,撈出瀝去水分,擺放在烤盤中,趁面團表面溫潤的時侯撒上南瓜籽。
              【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 8、依次煮好所有面團,烤箱預熱到200攝氏度,中層,烤15-18分鐘表面金黃即可。 【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛 注意:
              1、生坯在發酵的時侯要放在墊了油布的烤盤上,方便拿取。或者放在剪成小塊的油紙上,煮的時侯托著油紙就不會破壞生坯了,放到鍋里紙就會自動掉下來了。
              2、如果做的量少用小奶鍋煮,會比用大鍋煮省原料。
              3、如果您手邊沒有南瓜籽可以替換成其它如芝麻、杏仁片、燕麥片之類的都成。 【南瓜貝果】——給點顏色就燦爛

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