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面包面團里加入了淡奶油成品就會相對柔軟也奶香味足
今天用桑椹果醬做餡料
成品非常好吃
當然你可以換成自己喜歡的任意餡料
原料：
中種面團：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、淡奶油50克
主面團：高粉16克、全麥粉40克、糖30克、干酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油20克。
桑椹果醬適量
做法：
1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發酵17小時 。
2、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續發酵30分鐘。
3、將發酵好的面團均勻分割成4份，滾圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
4、將松弛后的面團搟成橢圓形
5、翻面，一面長邊用刮板縱向切成一條條的條狀。
6、另一邊鋪上桑椹果醬。
7、卷起，最終把尾端捏緊
8、將整好形的面團放在烤盤里，烤箱里放碗熱水，進行最后發酵。大約發酵30分鐘左右。
9、最后發酵結束，表面刷蛋液。
10、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，17分鐘左右至上色。
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