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              藍莓芝士塔

              藍莓芝士塔

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              查看原文/ 2017年04月05日/ 336人看過

              藍莓芝士塔的做法步驟

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              藍莓芝士塔

              材料:(共10個)

              撻皮:低粉100克?? 蛋液40克? ?奶粉5克?? ?鹽1克??? 黃油(發酵型)40克,糖粉20克

              內餡:奶油奶酪80克?? ?淡奶油30克??? 蛋黃液10克??? ?細砂糖32克?? ?玉米淀粉6克

              藍莓適量

              做法:

              1、將冷藏的黃油放入容器中回溫到軟,篩入低粉、奶粉、鹽和糖粉。

              藍莓芝士塔

              2、戴手套快速搓成酥粒狀,倒入蛋液。

              藍莓芝士塔

              3、快速揉成面團,包保鮮膜放入冰箱冷藏松弛一個小時以上。

              藍莓芝士塔

              4、將冷藏好的面團取出,用兩層保鮮膜包裹,搟面杖搟開后用三能小花塔模切出小撻皮或者直接將皮放在塔模上用手整理使之貼合模具。再用叉子在底部叉一些小洞,放在一邊醒發。

              藍莓芝士塔

              5、全部做好放入烤盤中

              藍莓芝士塔

              6、將奶油奶酪軟化后加入細砂糖,用打蛋器攪打順滑。倒入10克蛋黃液,攪打順滑。

              藍莓芝士塔

              7、分兩次加入淡奶油,攪打均勻。

              藍莓芝士塔

              8、篩入玉米淀粉

              藍莓芝士塔

              9、攪拌均勻后裝入裱花袋備用

              藍莓芝士塔

              10、每個撻皮放2-3顆藍莓

              藍莓芝士塔

              11、擠入奶酪糊,輕輕震一下模具。

              藍莓芝士塔

              12、放入預熱好170°的烤箱內,中層,烤21分鐘左右。

              藍莓芝士塔 藍莓芝士塔

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