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材料：
中種面團：高粉179g、水108g、酵母3g
主面團：高粉76g、糖20g、鹽3g、煉乳51g、蛋25g、黃油20g
香蕉一根、葡萄干適量
做法：
1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入涂了薄薄一層油的不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發酵17小時。
2、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至光滑有薄膜，放入盆中。蓋上保鮮膜放于溫暖處發酵30分鐘。 
3、將發酵好的面團平均分割成8份。滾圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
4、將松弛后的面團壓扁、排氣.
5、翻面后，放入一段香蕉和適量葡萄干。
6、收口捏緊，放入模具中。
7、將模具送進烤箱里的烤網上，放碗熱水，溫度設定37度，進行最后發酵。大約發酵30分鐘左右。 
8、最后發酵結束，表面刷蛋液。
9、入預熱170℃的烤箱，中層，18分鐘左右至上色。
