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              抹茶杏仁曲奇

              抹茶杏仁曲奇

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              查看原文/ 2017年03月20日/ 330人看過

              抹茶杏仁曲奇的做法步驟

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              抹茶杏仁曲奇??

              材料:發酵黃油160g、砂糖70g、食鹽少許、杏仁粉40克、牛奶40克、低粉200g、抹茶粉8克

              做法:

              1、事先軟化黃油。稱量好所有材料。將低粉和杏仁粉用網篩過篩備用。

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              2、把砂糖和牛奶混合到一起加熱。

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              3、將抹茶粉加入到加熱的牛奶中攪拌均勻,期間可以用勺壓拌顆粒。

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              4、把鹽加入軟化的黃油里,用電動打蛋器低速打散。

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              5、攪打均勻

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              6、分次少量加入牛奶混合物繼續打發。每加一次用中速攪打均勻后,再加入下一次。

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              7、打發好的黃油很蓬松,顏色發白,有光澤。在打發的時候沒有阻力,很順滑。

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              8、篩入低粉和杏仁粉

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              9、用刮刀切拌均勻。注意不要過度攪拌。

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              10、裝入帶有8齒菊花嘴的裱花袋中,用刮板將面糊推向花嘴方向。

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              11、在烤盤上擠出曲奇花紋。黃油打發到位,很容易擠出。

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              12、送入預熱170度的烤箱中層,170度18分鐘即可。最后幾分鐘一定要注意觀察當心烤過頭。

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              13、剛烤好的餅干是軟的,要移至烤網上晾涼,就會變的酥脆。然后密封保存。

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