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原料：
中種面團：高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克（要根據南瓜泥的干稀程度適當調整）
主面團：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、奶粉10克、黃油20克
洗凈的葡萄干適量
做法：
1、將南瓜去皮，蒸熟。
2、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發酵17小時 。
3、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續發酵30分鐘。
4、基礎發酵結束，排氣滾圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
5、松馳好后，搟成長橢圓形。
6、翻面后一邊壓薄，從另一邊開始鋪上葡萄干。
7、卷起，最終把尾端捏緊。
8、用刮板均勻分成6份
9、取其中一份，從中間切開，不切斷。
10、用手拿起，向兩端掰開，排入烤盤中。
11、將烤盤送進烤箱， 放到烤網上。 烤箱里放碗熱水，進行最后發酵。大約發酵35分鐘左右。
12、最后發酵結束，表面刷蛋液。
13、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘左右至上色。
