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材料：
中種面團：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面團：高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、黃油20克。
椰蓉餡：椰蓉35克，糖粉13克，全蛋液18克，全脂奶粉10克、黃油8克
做法：
1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發酵17小時。
2、中種撕成小塊，加入主面團中除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜。延續發酵30分鐘。
3、制作椰蓉餡：將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。
4、蓋上保鮮膜放于溫暖處發酵30分鐘。分割成6份滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
5、取其中一個，搟卷成長舌狀
6、翻面，一邊壓薄后均勻鋪上椰蓉餡。
7、卷起，最終把尾端捏緊。
8、在面團上切三刀，但不要完全切開，使面團變成四份。
9、將每一個小圓形翻開，切面向上，最后一個與第一個搭在一起即成。
10、排入烤盤中。烤箱里放碗熱水，進行最后發酵。大約發酵30分鐘左右。
11、最后發酵結束，表面刷蛋液。
12、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，17分鐘左右至上色。
