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材料：
中種面團：高粉179g、水108g、酵母3g
主面團：高粉76g、糖20g、鹽3g、煉 乳51g、蛋25g、水 0-5g、黃油20g
（注意：主面團的水量視面團狀態加，我這次沒有加。）
溶化黃油適量、蔓越莓適量
做法：
1、先制作中種面團。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團。將面團放入涂了薄薄一層油的不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發酵17小時。
2、中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至光滑有薄膜，放入盆中。蓋上保鮮膜放于溫暖處發酵30分鐘。 
3 、用搟面杖搟成長方形大片
4 、用刮板切成均勻的小塊
5 、將小面包塊擺入事先抹油的模具內，刷適量溶化的黃油，擺上蔓越莓。
6 、如此上述重復兩遍，全部擺好。把模具放入烤盤內。烤箱里放碗熱水，進行最后發酵。大約發酵35分鐘左右。
7、最后發酵結束、表面刷蛋液。
8 、送入預熱170℃的烤箱，中下層，上下火，27分鐘左右至上色。
