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              巧克力蛋糕

              巧克力蛋糕

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              查看原文/ 2017年02月13日/ 484人看過

              巧克力蛋糕的做法步驟

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              巧克力蛋糕

              材料:

              蛋黃5個 葵花籽油40g(任何無色無味色拉油)  低粉90g  玉米淀粉10g  牛奶90g ?黑巧克力50g

              蛋白5個 細砂糖60g 白醋幾滴

              做法:

              1、事先稱量好所有的東西,分離蛋黃和蛋白,加幾滴醋到蛋白中。

              巧克力蛋糕

              2、蛋白打至粗泡,加入砂糖,打到有短彎鉤的八九分發。送入冰箱冷藏。

              巧克力蛋糕

              3、將玉米油、牛奶和巧克力一起隔水加熱攪拌均勻,關火。

              巧克力蛋糕

              4、分次倒入蛋黃,快速拌勻。

              巧克力蛋糕

              5、加入混合過篩的低粉,切拌均勻。

              巧克力蛋糕

              6、取1/3蛋白放入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻。

              巧克力蛋糕

              7、最后倒入剩余的蛋白霜盆內,翻拌均勻。

              巧克力蛋糕

              8、倒入模具中

              巧克力蛋糕

              9、送入預熱好150度的烤箱中,中下層,50分鐘左右,出爐立即倒扣。

              巧克力蛋糕
              巧克力蛋糕

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