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材料:
蛋黃5個 葵花籽油40g 低粉82g 抹茶8g 玉米淀粉10g 牛奶80g
蛋白5個 細砂糖50g 白醋幾滴
切碎的蔓越莓若干
做法：
1、事先稱量好所有的東西。把切碎的蔓越莓加入少量高粉拌勻。
2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至中性發泡，就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角，放一邊備用。
3、將蛋黃、油、牛奶、抹茶粉一起用低速打至粗泡，
4、加入低粉，至粉勻了就行。
5、然后取3分1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻。
6、后再倒回蛋白中加入蔓越莓切拌均勻。
7、倒入鋪好油紙的烤盤，輕震兩下，放入155度預熱好的烤箱。155度，上下火，約20分鐘左右，至上色均勻。
8、出爐后揭下油紙的四邊，在要開始卷的那部分上用刀輕劃幾刀。輕輕啊，有點痕就行，這樣很好卷。然后用搟面杖卷著油紙把蛋糕體卷起來，放涼，切片。
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