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梅菜蒸苦瓜的做法（減肥菜譜）
材料：苦瓜，梅干菜
配料：冰糖，醬油，料酒
苦瓜洗凈，切片
把中間的苦瓜心去干凈
碼在盤子里
梅干菜洗凈。加入冰糖
加入醬油和料酒，冷水上鍋，水開后蒸5-10分鐘，即可
食習筆記
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
苦瓜中含有豐富的維生素c，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素c。
苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為脂肪殺手能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜中含有類似胰島素的物質多肽-p
苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
但是
苦瓜性涼脾胃虛寒者不宜食用。
據動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數小時死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜。
苦味食品不宜過量。過量易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。
